שבת- כל המתכונים

תפוחי אדמה אפויים טעימים במיוחד בזכות תוספת של אבקת מרק בצל.

הדגים המושלמים לשבת. כל שישי אני מכינה את המתכון הזה, כי אין על דגים מרוקאיים חריפים בארוחת שישי. ואל תשכחו מי שלא אוהב כוסברה – שלא יכין דגים מרוקאיים!

הרעיון הגיע לי דרך המנה “דג קבור במלח”.רק שהפעם דג קבור בכוסברה אהובתי. דגי מושט טריים אפויים בתנור עם תיבול עדין מאוד של מלח, כמון, שום והרבה פרוסות לימון.שימו לב שהכוסברה כאן היא רק עוטפת את הדגים מכל הכיוונים אך לא נכנסת לתוכם, וכך רק הארומה של הצמח נותרת על הדג, בלי חתיכות כוסברה בדג עצמו.

שבת בצהריים זה סחינה. חמין מרוקאי עם עוף, ביצים חומות, חיטה ואורז בשקיות קוקי, תפוחי אדמה ברוטב סילאן וכמון שמתבשלים באיטיות לילה על הפלטה.

סלמון בנוסח מרוקאי. מתקבל פילה עסיסי, פיקנטי עם רוטב טעים במיוחד. מתכון מעולה לארוחת שישי לאוהבי הסלמון.

מושטים טריים עם פסים שחורצים לאורכם כך שהרוטב מחלחל פנימה אל תוך הדג.פרוסות לימון והמון שום שנכנסים אל תוך הדג לטעם וארומה משגעים.

המתכון הקבוע שלי לעוף עם תפוחי אדמה לארוחת שישי. אין לכם בטטות? תכינו בלי. אין לכם טריאקי? שימו סילאן (ואפשר גם בלי בכלל). זה מתכון שתמיד תמיד יוצא מוצלח! לפני   אחרי   עוף עם תפוחי אדמה ובטטה בתנור מצרכים: 8 שוקי עוף שטופים היטב קראו עוד

אורז לבן אחד אחד מושלם. התוספת המושלמת לארוחה

כל מרוקאי יודע שאין ארוחת שישי בלי ארטישוק מבושל בסוף הארוחה (כשיש בעונה). אני מתה על ארטישוק ומבחינתי זה הנשנוש האידיאלי.

דג מושט טרי עם פול ירוק ברוטב מרוקאי חריף. מנת הדג המושלמת לליל הסדר.

אין כמו לחזור הביתה מחופשה ולאכול אוכל של בית. היום עשינו שישי הפוך. אכלנו דגים בצהריים, ובערב הכנתי תבנית של עוף עם תפוחי אדמה ברוטב מתוק של סילאן ובהרט. לאחר שעה וחצי אפייה בתנור, הכנסתי לתבנית מקל קינמון שפתח את כל הטעמים המתקתקים של הרוטב והפיץ ריח משגע בבית, בדיוק כשהשבת נכנסה. פיזרתי מעל שקדים, צנוברים וצימוקים ומעט נענע חתוכה דק. תבשיל שהוא חגיגה לשבת!

סלט חצילים קלויים מצרכים: 2 חצילים כוסברה קצוצה 10 שיני שום קצוצות גס שמן זית, לימון, מלח, פלפל שחור אופן הכנה: לחורר את החצילים בעזרת מזלג. לשים את החצילים בתבנית חד פעמית ולהכניס לתנור לטורבו 200 מעלות. לשרוף את החציל מכל הצדדים. להוציא מהתנור ולקלף קראו עוד