הרעיון הגיע לי דרך המנה “דג קבור במלח”.

רק שהפעם דג קבור בכוסברה אהובתי.

דגי מושט טריים אפויים בתנור עם תיבול עדין מאוד של מלח, כמון, שום והרבה פרוסות לימון.

שימו לב שהכוסברה כאן היא רק עוטפת את הדגים מכל הכיוונים אך לא נכנסת לתוכם, וכך רק הארומה של הצמח נותרת על הדג, בלי חתיכות כוסברה בדג עצמו.

לפני

אחרי

דג קבור בכוסברה

מצרכים:

2 דגי מושט שלמים טריים שטופים היטב

1 לימון ענק או 2 בינוניים פרוסים לעיגולים גדולים

2 סודניה פלפלים יבשים חריפים

2 צרור כוסברה

ראש שיני שום קלופות ומעוכות

חצי כוס מים רותחים

לרוטב:

תבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה, כמון

שמן

אופן הכנה:

להניח בתבנית את הדגים.

רוטב: לערבב בקערה את התבלינים עם מעט שמן זית או קנולה. למרוח את הרוטב על הדגים מבפנים ובחוץ .

להכניס לתוך הדגים את שיני השום ופרוסות הלימון והסודניה.

להניח את צרורות הכוסברה מסביב לדגים כך שיעטפו אותם מכל הכיוונים.

לשפוך חצי כוס מים רותחים בצדדים של התבנית.

לכסות את התבנית בנייר כסף.

להכניס לתנור לטורבו 200 מעלות למשך 30-40 דקות עד שהבשר של הדגים לבן והם מוכנים.

להוריד את הנייר כסף, לשים מהרוטב שבתבנית על הדגים עצמם, להנמיך תנור ל180 מעלות ולהמשיך לאפות למשך 10 דקות נוספות שהדגים מקבלים צבע יפה.

לפני ההגשה: להוציא מהדגים את פרוסות הלימון והשום ולשים מהרוטב מעל הדגים.