לביבות בטטה טעימות
אין אין אין חנוכה… בלי לביבות בטטה! מתכון קל להכנה של לביבות בטטה עם תפוחי אדמה, שמושלמות לצד מטבל שמנת חמוצה. לביבות טעימות בטירוף ומתחסלות ברגע.
תוספות
פריטטה תפוחי אדמה
פריטטה של ביצים עם תפוחי אדמה ובצל סגול. מעיין חביתה משודרגת לארוחת הערב. מנה כייפית וטעימה רוצו להכין!
אנטיפסטי בתנור
ירקות צלויים בתנור עם שמן זית ותיבול של מלח גס ופלפל גרוס. מנה יפה, טעימה וצבעונית וקלה מאוד להכנה.
ארטישוק ירושלמי (בטטה קסבייה)
אמאאא על הבטטה קסבייה, איך שמגיע לשוק ארטישוק ירושלמי – ישר אני חוטפת! מתה על הירק הזה, ואם אתם מרוקאיים אז בטוח גדלתם על התבשיל של הבטטה קסבייה. כל מילה נוספת מיותרת.. פשוט מעדן!!!
תבשיל אפונה ושומר
תוספת נהדרת וטעימה של אפונה עם שומר ברוטב עדין של שמן זית ולימון. אפשר להגיש לצד מנת בשר ואפשר להוסיף לתבשיל עצמו קציצות או שוקיים ואז מתקבלת ארוחה של ממש. תבשיל עם ריח משגע של שומר (חולה על שומר!) שמכינים בצ’יק.
בולונז פתיתים
ארוחת פתיתים עם בשר בקר טחון שהילדים ישתגעו עליה! (וגם המבוגרים). מנה קלה, מהירה להכנה ומאוד משביעה. אתם יכולים להשתמש במתכון באיזה סוגי פתיתים שבא לכם, ואפשר גם להוסיף רסק עגבניות לבשר הטחון לקבלת הטעם הבולונזי (במידה והארוחה מיועדת לילדים). אני לא הוספתי כאן מכיוון שכל הארוחה היתה מיועדת… לי!!! ושלא תטעו – חיסלתי את כלללל הסיר לבד! (ועל הדרך סגר לי פינה של ארוחת צהריים ליומיים)
שעועית ירוקה מוקפצת עם שום ושומשום
מתכון מהיר, קליל וטעים לתוספת של שעועית ירוקה מוקפצת עם שום ושומשום.
מיני תפוחי אדמה אפויים עם עלי זעתר
מיני תפוחי אדמה אפויים זאת תוספת שאני מאוד אוהבת כי אין בה עבודה בכלל (וגם לא כלים). רק לשטוף טוב את תפוחי האדמה ולתבל ויאללה לתנור. לאוהבי הזעתר- המלצה שלי: גדלו עציץ בבית של עלי זעתר וכך יהיה לכם תמיד זעתר לשימוש ולא תצטרכו לרוץ לקנות. לא אוהבים זעתר? השמיטו מהמתכון ועדיין יצא להיט. התוצאה- תפוחי אדמה של מדורה טעימים טעימים.
אורז בסמטי חגיגי עם צימוקים ושקדים
ה-אורז הכי טעים בעולם. נקודה. שנים שאני מכינה אותו ומחסלת את כל הסיר שחלילה לא ייזרק. אורז בסמטי עם מלא דברים טובים- חמוציות, צנוברים, צימוקים, שקדים ובצל. עשיר בטעמים וקראנצ’י בפה. אורז חגיגי שמהווה ארוחה של ממש או כתוספת למנה עיקרית לחג ובכלל.
אורז עם חלב
אורז מתוק עם חלב. המאכל הכי נוסטלגי שיש בכל בית מרוקאי שאני מכירה. בין תבשיל לבין קינוח.אני אוהבת להכין למשפחה שלי לארוחת הערב. חם, משביע וטעים בטירוף!
ציפס חביתה בפיתה שרופה על הגז
כשהייתי ילדה אמא שלי היתה מכינה לנו מלא פעמים צ’יפס. לא תמיד היינו מסיימים לאכול הכל, אז יום למחרת היא היתה ממחזרת לנו אותו בארוחת הצהריים לצ’יפס חביתה. היא היתה מכינה את החביתה ממש עבה, כמו פשטידה, ואני הייתי חותכת לי משולש וטורפת..ועוד משולש…וטורפת..זה באמת כל כך טעים ואני חולה על ארוחות משאריות של אוכל שהכנו ונשאר וחראם לזרוק. ובכלל אחלה ארוחת ערב משביעה לכל המשפחה, בלי שופוני ודאווינים. אני שיניתי קצת את הצורה המסורתית של אמא, והכנתי צ’יפס חביתה אישית לכל אחד, בתוך פיתה שרופה על הגז, קצת מיונז פלפל בפנים וסלט קצוץ עם המיץ שלו.
כרובית שלמה אפויה בתנור
אמא שלי מכינה שופלור, משקיעה, מבשלת שעתיים עד שמתרכך. ואני? עצלנית. עושה לכרובית מסאז’ טוב ושולחת אותה לתנור. קלי קלותה. טחינה ליד ואתם מסודרים.