צלי כתף שלם בתנור
נתח צלי כתף שלם שמתבשל בתנור באיטיות במשך כ-3 שעות ויוצא רך, עסיסי ומושלם. מנה עיקרית שתקצור שבחים בשולחן החג.
ראש השנה
עוף בסילאן בתנור
אין כמו לחזור הביתה מחופשה ולאכול אוכל של בית. היום עשינו שישי הפוך. אכלנו דגים בצהריים, ובערב הכנתי תבנית של עוף עם תפוחי אדמה ברוטב מתוק של סילאן ובהרט. לאחר שעה וחצי אפייה בתנור, הכנסתי לתבנית מקל קינמון שפתח את כל הטעמים המתקתקים של הרוטב והפיץ ריח משגע בבית, בדיוק כשהשבת נכנסה. פיזרתי מעל שקדים, צנוברים וצימוקים ומעט נענע חתוכה דק. תבשיל שהוא חגיגה לשבת!
סלט סלק אדום מרוקאי (ברבה)
סלט סלק אדום מרוקאי (ברבה) מצרכים: 2 סלק אדום גדול כוסברה קצוצה שמן, לימון, מלח, פלפל שחור חצי כפית כמון אופן הכנה: לחתוך את הסלקים לרבעים (עם הקליפה) ולבשל בסיר עם מים רותחים כשעה-שעתיים עד שהסלק רך לגמרי. להוציא בזהירות את הסלקים מהסיר, לשטוף קראו עוד