סלט סלק אדום מרוקאי (ברבה)

מצרכים:

2 סלק אדום גדול

כוסברה קצוצה

שמן, לימון, מלח, פלפל שחור

חצי כפית כמון

אופן הכנה:

לחתוך את הסלקים לרבעים (עם הקליפה) ולבשל בסיר עם מים רותחים כשעה-שעתיים עד שהסלק רך לגמרי.

להוציא בזהירות את הסלקים מהסיר, לשטוף תחת מים קרים ולקלף את הקליפה עם היד.

לחתוך לפרוסות דקות או קוביות (כל אחד איך שהוא אוהב) ולשים בקערה.

לתבל בשמן, לימון, מלח,פלפל וכמון. לערבב היטב.

להוסיף כוסברה קצוצה ולערבב.

לשמור בקופסא סגורה במקרר. לאכול קר.