סלט מטבוחה מרוקאית, חריפה כמו שצריך. עם עגבניות שמתבשלות באיטיות. לאכול את המטבוחה עם חלה ולהתענג. סלט מטבוחה מושלם לארוחת שישי. אה, ואם נשאר לכם מהמטבוחה, שימו במחבת, הוסיפו ביצים והרי לכם שקשוקה!

סלט מטבוחה 

מצרכים:

10 עגבניות גדולות

1 פלפל ירוק חריף חתוך לקוביות קטנות

6 שיני שום כתושות

שמן

מלח, פלפל שחור, פפריקה

אופן הכנה:

חורצים איקס בכל העגבניות. שמים בקערת מים רותחים למשך כמה דקות ואז מקלפים את הקליפה. קוצצים דק את העגבניות.

בסיר רחב על אש גבוהה לשים את כל העגבניות שחתכנו (לא לשים שמן!!). לבחוש מדי פעם עד שהנוזלים מצטמצמים (בערך אחרי רבע שעה).

להוסיף שום ופלפל חריף. לתבל במלח, פלפל שחור ופפריקה.  להוסיף 3-4 כפות שמן . לערבב הכל ולסגור את הסיר עם מכסה. להוסיף עוד שמן רק אם צריך לפי העין ולא הרבה. מדי פעם לערבב עד שמוכן.