כדורי בטטה מטוגנים

כדורי בטטה מטוגנים מטורפים! לא תאמינו עד כמה הם טעימים. כדורי פירה בטטה עטופים בפירורי פנקו מטוגנים בשמן רותח, מתכון מנצח שיסגור לכם את הפינה.

מצרכים:

2 בטטות גדולות קלופות וחתוכות לריבועים

מים רותחים

שמן, מלח, פלפל שחור

ביצה גודל L

פירורי פנקו (או פירורי לחם)

1 ליטר שמן קנולה לטיגון

אופן הכנה:

לקלף שתי בטטות ולחתוך לריבועים גדולים. לשים בסיר עם מים רותחים עד שהבטטות מתרככות לגמרי. לסנן ולרסק לפירה. לתבל במעט שמן, מלח ופלפל שחור. להעביר לקירור.

כשהפירה קר לקחת שק זילוף (אפשר גם סתם עם כף) לגזור לו את השפיץ ולזלף כדורים לפי העין. להעביר להקפאה.

כשהכדורים קפואים, להכין קערה עם ביצה וקערה עם פירורי פנקו. לטבול כל כדור בטטה בביצה ואז בפירורים. להעביר להקפאה.

בינתיים לחמם סיר עם שמן לטיגון. לטגן הכדורים הקפואים בשמן, להוציא ולהניח על נייר סופג.