עוגה שהכי מזכירה לי את הבית.

אמא שלי היתה מכינה לנו אותה כמעט כל שישי.

הטעם והזכרונות של הבית זה הדבר הנפלא ביותר בעוגה הזאת.

כל כך קלה להכנה ותתענגו על כל ביס.

המלצה שלי – הכינו אותה יום לפני בגלל שלבי הקירור וגם כי היא טעימה יותר ביום שלמחרת.

        רינג עגול בקוטר 22 ס”מ וגובה 4 ס”מ

והכי כיף שאפשר להכין את המתכון גם כקינוחי כוסות משגעים!

עוגת גבינה פירורים

כמות:

2 עוגות עגולות (רינג בקוטר 22 ס”מ וגובה 4 ס”מ)

מצרכים:

לתחתית ולפירורים:

2 כוסות קמח תופח

1/2 כוס סוכר

כפית תמצית וניל

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

4 חלמונים L

למלית הגבינה:

1 גביע שמנת חמוצה 15%

3/4 כוס סוכר

500 מ”ל שמנת מתוקה 38% (2 מיכלים)

1 חבילה אינסטנט פודינג וניל צרפתי

500 גרם גבינה לבנה 5%

אופן הכנה:

תחתית ופירורים:

במיקסר עם וו גיטרה לשים קמח, סוכר, תמצית וניל וחמאה ולעבד עד לקבלת תערובת פירורית. להוסיף חלמון אחד בכל פעם ולהמשיך לעבד מעט עד לקבלת בצק.

לשים נייר אפייה על גבי תבנית. בחצי אחד של התבנית להניח רינג עגול בקוטר 22 ס”מ וגובה 4 ס”מ (או תבנית עגולה ללא תחתית שתשמש כרינג). לשטח בצק עם היד או בעזרת מערוך בתוך הרינג. זאת תחתית העוגה שלנו.

בחצי השני של התבנית לשטח את הבצק הנותר עם הידיים או בעזרת מערוך. אלה הפירורים שלנו.

להכניס לתנור שחומם ל180 מעלות למשך 15-20 דקות עד שהבצק מזהיב. לצנן לגמרי (אפשר להכניס מעט למקרר לזירוז הקירור).

לאחר שהבצק התקרר, את החצי בצק של הפירורים לפורר בידיים לפירורים קטנים. לשמור בקירור.

מלית גבינות:

לשים במיקסר שמנת מתוקה, שמנת חמוצה, סוכר, אינסטנט פודינג ולהקציף כמה דקות עד לקבלת קרם יציב.

להוסיף את הגבינה לבנה ולהמשיך להקציף דקה עד לקרם אחיד.

הרכבת העוגה:

לשים תחתית קרטון מוזהבת מתחת לרינג עם תחתית הבצק האפויה (כדי שנוכל להרים ולהעביר אותה בקלות).

מעל התחתית למלא את תערובת הגבינות ולשטח למעלה בעזרת מרית או סכין (לשוליים יפים של העוגה אפשר להניח שקף בתוך הרינג לא חייב).

לפזר מעל את הפירורים לכיסוי מלא של העוגה מלמעלה.

להכניס את העוגה למקפיא לכמה שעות (ואפילו ללילה) עד שהעוגה מתייצבת וקופאת. להוציא את הרינג. להעביר את העוגה למקרר ולשמור בקירור.