מיני קרמבו אוראו

הקרמבו הזה הוא פשוט אלוהי,

וכל כך קל להכנה.

תכינו ותגלו בעצמכם.

זהירות – זה ממכר!

מיני קרמבו אוראו

כמות:

24 יחידות

מצרכים:

לבסיס:

24 עוגיות “אוראו” במילוי וניל

למרנג:

4 חלבונים גודל L

200 גרם אבקת סוכר

תמצית וניל

לגנאש שוקולד:

250 גרם שמנת מתוקה 38%

250 גרם שוקולד מריר

אופן הכנה:

מרנג: להניח קערת נירוסטה עם חלבונים ואבקת סוכר מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי) ולערבב כל הזמן עד שהסוכר נמס לגמרי ובלילה לבנה. להעביר הבלילה לקערת מיקסר ולהקציף במשך 10 דקות עד לקבלת מרנג לבן יפה ויציב. להוסיף טיפה תמצית וניל ולהקציף כמה שניות להטמעה. להעביר המרנג לשקית זילוף עם צנתר עגול 1.5 ס”מ ולזלף מעל כל עוגיית אוראו 4 שכבות מרנג. להכניס להקפאה להתייצבות.

גנאש: להמיס שוקולד ושמנת בקערה במיקרוגל. להעביר את הגנאש לכלי/כוס. להניח את הקרמבואים הקפואים על גבי תבנית רשת עם תבנית מתחתיה (לשימוש חוזר של שאריות הגנאש). לשפוך גנאש מעל כל קרמבו עד לציפוי מלא או חלקי לפי רצונכם. בעזרת פלטה קטנה להרים את הקרמבואים למשטח חלק. לשים תוספות (לא חייב)- סוכריות לקישוט/ אגוזי לוז/קוקוס וכו’.

לשמור במקרר (במידה ולא אוכלים באותו הרגע ניתן לשמור בהקפאה).