טוב, אי אפשר להתקיים רק מעוגות כל היום,

אז לצהריים הכנתי בורקס בשר (ענק!).

כזה שמכינים צ’יק צ’אק, מבצק עלים קנוי (אבל אל תגלו).

חם מהתנור.

מלא מלא טחינה מלמעלה.

למי לא בא אחד כזה?!

בורקס בשר בצ’יק צ’אק

מצרכים:

קילו בשר טחון

פפריקה, מלח, פלפל שחור, כמון, אגוז מוסקט, בהרט

שמן

בצל לבן קצוץ

כוסברה קצוצה דק

חבילה בצק עלים מופשר לילה במקרר

ביצה

שומשום

אופן הכנה:

לחמם מחבת עם מעט שמן. לטגן בצל לבן קצוץ עד שמזהיב.

להוסיף קילו בשר טחון.

לתבל בפפריקה, מלח, פלפל שחור, מעט כמון, אגוז מוסקט, בהרט.

לערבב הכל ולטגן כמה דקות עד שהבשר מקבל צבע יפה (לא עד הסוף כי הבשר ממשיך להיאפות בתנור).

להוריד מהאש ולהוסיף קצת כוסברה קצוצה דק ולערבב. להניח בצד שהתערובת תתקרר.

לרדד בצק עלים, לחתוך לריבועים גדולים, כל ריבוע לחתוך בצורת איקס כך שנוצרים 4 משולשים מכל ריבוע.

לשים מהבשר באמצע של כל משולש ולסגור אותו עם משולש נוסף. להדק בקצוות.

להבריש בביצה ולפזר שומשום.

להכניס לתנור לאפייה 180 מעלות עד הזהבה למשך 20 דקות עד שהבורקס מזהיב בתחתית.