תבשיל ירקות עם קוסקוס
תבשיל ירקות עם קוסקוס מושלם. בצל מוזהב, דלעת, בטטה, סלרי וגזר עם תבלין חוואיג’. ארוחת צהריים של צלחת קוסקוס שמכינים בכמה דקות ומעל תבשיל ירקות חם בטעם משגע.
תבשיל ירקות עם קוסקוס
מצרכים:
לתבשיל ירקות:
1 בצל לבן חתוך לרצועות
1 דלעת גדולה חתוכה לקוביות גדולות
2 גזר חתוכים לקוביות גדולות
1 בטטה גדולה חתוכה לקוביות גדולות
5 גבעולים סלרי חתוכים לקוביות קטנות וקצת עלים
שמן
מים רותחים
כפית שטוחה תבלין חוואיג’, חצי כפית כורכום, חצי כפית פלפל שחור, כף מלח
לקוסקוס:
1 כוס קוסקוס “דארי”
מלח, פלפל
שמן
1 כוס מים רותחים
אופן הכנה:
תבשיל ירקות: לחמם סיר רחב עם מעט שמן ולטגן רצועות בצל עד הזהבה בלבד. להוסיף את הירקות ולטגן מעט. להוסיף מים רותחים עד לגובה הירקות. להוסיף תבלינים ולערבב. להביא לרתיחה, להנמיך ולסגור מכסה ולבשל עד שהירקות מתרככים והתבשיל מוכן.
קוסקוס (ללא בישול): לשים בסיר קוסקוס, מלח, פלפל, שמן ולערבב. להוסיף מים רותחים ולערבב. לכסות את הסיר עם מכסה למשך 5 דקות. להסיר מכסה, לפתוח את הקוסקוס היטב עם מזלג ולכסות שוב עד להגשה.
הגשה: בצלחת לשים מהקוסקוס ומעליו להוסיף ירקות עם מעט רוטב.