שערות קדאיף בחמאה, מילוי של ריקוטה וגבינות ומעל הכל מי סוכר ופיסטוקים קצוצים.

כנאפה ביתית, קלה ומהירה להכנה.

הכי טעימה כשיוצאת חמה מהמחבת והשערות קדאיף עדיין קריספיות מהטיגון.

כנאפה גבינות

מצרכים:

לשערות הקדאיף:

200 גרם שערות קדאיף

75 גרם חמאה מומסת

למלית הגבינות:

250 גרם גבינת ריקוטה או 200 גרם פתיתי מוצרלה

1 גביע שמנת חמוצה 15%

200 גרם גבינת טוב טעם 3%

לטיגון:

50 גרם חמאה

לסירופ סוכר:

3/4 כוס סוכר

1/2 כוס מים רותחים

לקישוט:

פיסטוקים קלויים (טבעיים ללא מלח)

אופן הכנה:

כנאפה:

בקערה לערבב היטב את כל הגבינות.

בקערה אחרת לערבב את שערות הקדאיף עם החמאה מומסת (להמיס את החמאה במיקרוגל כמה שניות).

לחמם מחבת ולשים 25 גרם חמאה.

כשהחמאה נמסה להתחיל לסדר את הכנאפה:

להוסיף למחבת חצי מכמות שערות הקדאיף שבקערה.

מעל שערות הקדאיף לשפוך את מלית הגבינות שבקערה ולהשאיר קצת רווח שוליים בשערות הקדאיף.

מעל הגבינות להוסיף את מחצית שערות הקדאיף שנותרו בקערה ולהדק היטב בשוליים שהכנאפה ייסגר.

כשהכנאפה זהוב ומוכן בתחתית (עניין של כמה דקות), להניח עליו צלחת קטנה בקוטר הכנאפה, ולהפוך עליה את הכנאפה ולהוריד מהמחבת.

לשים במחבת 25 גרם חמאה עד שנמסה ולהחזיר את הכנאפה למחבת בצורה הפוכה, כך שהתחתית תהיה כלפי מעלה, והצד שטרם טיגנו יהיה כעת בתחתית. לטגן כמה דקות עד שמזהיב.

להניח צלחת על הכנאפה, להפוך ולהוריד מהמחבת.

סירופ סוכר: לשים בסיר את הסוכר והמים ולתת רתיחה. לערבב טוב, להנמיך אש ולהמשיך לבשל מספר דקות.

לשפוך חצי מכמות סירופ הסוכר מעל הכנאפה ולפזר מעל פיסטוקים קצוצים.