אוזני המן במילוי תמרים ואגוזים ארומטי

אוזני המן מבצק פריך שנמס בפה עם מילוי תמרים ואגוזים בניחוח מטריף של קינמון וציפורן.

20 אוזני המן

200 גרם חמאה בטמפ’ החדר

1/2 כוס סוכר

1 ביצה גודל L

2 ושני שליש כוסות קמח לבן

7 גרם אבקת אפייה (1/2 שקית)

1 כפית תמצית וניל

צנצנת ממרח תמרים

50 גרם תמר מג’הול קצוצים

50 גרם אגוזי מלך קצוצים

50 גרם אגוזי פקאן קצוצים

1 כף קינמון טחון

1 כף ציפורן טחונה

חותכים חמאה לקוביות, שמים את החמאה והסוכר בקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבלים עד לתערובת אחידה.

מוסיפים ביצה, קמח, אבקת אפייה, תמצית וניל ומערבלים עד לקבלת בצק (לא לעבד את הבצק יותר מדי).

מוציאים את הבצק מקערת המיקסר לשיש, לשים מעט ליצירת כדור בצק, וחוצים לשניים את הבצק.

מניחים כל פעם חצי מכמות הבצק בין שני ניירות אפייה ומרדדים בעזרת מערוך.

קורצים עיגולים בבצק בעזרת חותכן עגול בקוטר 7.5 ס”מ.

מעבירים את העיגולים לתבנית עם נייר אפייה.

מניחים עם כפית במרכז כל עיגול בצק ממרח תמרים, אגוזים ותמרים קצוצים ומפזרים מעט קינמון וציפורן.

מהדקים קצוות עם היד ליצירת משולש.

מעבירים את אוזני ההמן למקפיא למשך חצי שעה.

אופים את האוזני המן בתנור מצב אפייה 170 מעלות במשך 13 דקות עד שהתחתית מזהיבה.

לצנן היטב בטמפ’ החדר עד שהאוזני המן מתייצבות.