אוזני המן קלאסיות

כמות:

20 אוזני המן

מצרכים:

200 גרם חמאה בטמפ’ החדר

חצי כוס סוכר

1 ביצה גודל L

2 ושני שליש כוסות קמח תופח

1 כפית תמצית וניל

מילוי:

ממרח שוקולד נוטלה / ממרח תמרים / ממרח פרג

אופן הכנה:

חותכים חמאה לקוביות, שמים את החמאה והסוכר בקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבלים עד לתערובת אחידה.

מוסיפים ביצה, קמח, תמצית וניל ומערבלים עד לקבלת בצק (לא לעבד את הבצק יותר מדי).

מוציאים את הבצק מקערת המיקסר לשיש, לשים מעט ליצירת כדור בצק, וחוצים לשניים את הבצק.

מניחים כל פעם חצי מכמות הבצק בין שני ניירות אפייה ומרדדים בעזרת מערוך.

קורצים עיגולים בבצק בעזרת חותכן עגול בקוטר 7.5 ס”מ.

מעבירים את העיגולים לתבנית עם נייר אפייה.

מניחים במרכז כל עיגול שוקולד נוטלה/ממרח אחר בעזרת כפית, מהדקים קצוות עם היד ליצירת משולש.

מעבירים את אוזני ההמן למקפיא למשך חצי שעה.

אופים את האוזני המן בתנור מצב אפייה 170 מעלות במשך 13 דקות עד שהתחתית מזהיבה. לצנן היטב עד שהאוזני המן מתייצבות.