מופלטה
המלכה הבלתי מעורערת של המימונה.את המופלטות אני מכינה בשיטה המסורתית של הסבתות המרוקאיות-ערימה של מופלטות ששוכבות אחת על גבי השניה ומטוגנות רק בצד אחד שלהן,כאשר הצד השני שלהן נאפה מהחום של שאר המופלטות בערימה. בדרך זו המופלטות יוצאות רכות מאוד ומרוקאיות למהדרין.
