סלט חלומי הוא אחד הסלטים האהובים עליי. כמעט בכל פעם שאני יושבת בבית קפה אני מזמינה אותו. השילוב של הירקות הטריים עם הפטריות החמות, האגוזים והגרעינים המוסיפים קראנצ’יות לסלט ולבסוף גבינת החלומי הטעימה בטירוף, זה פשוט שילוב מנצח!

סלט חלומי ופטריות חמות ברוטב ויניגרט

מצרכים:

לסלט חי:

1 חסה חתוכה

1 מלפפון חתוך גס

1 עגבנייה חתוכה גס

1 גזר קלוף ומגורד

לגבינת חלומי חמה:

1 כף שמן

חצי חבילה גבינת חלומי חתוכה לקוביות

לפטריות חמות:

2 כפות שמן

1 בצל סגול חתוך לרצועות

1 קופסא פטריות טריות או שימורים

לאגוזים וגרעינים:

1 כף שמן

אגוזי מלך חצויים

גרעיני דלעת וגרעיני חמנייה

לרוטב ויניגרט:

1/2 כוס שמן זית 

1 כף חומץ בלסמי

1 לימון סחוט

1 כפית חרדל

2 שיני שום כתושות

1 כפית שטוחה מלח

1 כפית שטוחה פלפל שחור

אופן הכנה:

רוטב ויניגרט: בקערה קטנה שמים שמן זית, חומץ בלסמי, לימון סחוט, חרדל, שיני שום, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב בעזרת מטרפה עד לקבלת רוטב אחיד. מניחים בצד עד להרכבת הסלט.

סלט חי: בקערה שמים חסה, מלפפון, עגבנייה וגזר חתוכים.

פטריות חמות: מחממים מחבת קטנה עם שמן ומטגנים בצל סגול ופטריות עד השחמה. מוציאים מהמחבת ומניחים מעל הסלט חי.

אגוזים וגרעינים: באותה מחבת שמים שמן ומטגנים את האגוזים והגרעינים כדקה בלבד עד הזהבה קלה (להיזהר שלא לשרוף אותם). מוציאים מהמחבת ומניחים בסלט מעל הפטריות החמות.

גבינת חלומי: באותה מחבת שמים שמן ומטגנים את קוביות החלומי עד הזהבה מכל צד. מוציאים מהמחבת ומניחים בסלט מעל האגוזים והגרעינים.

שופכים את רוטב הויניגרט מעל הסלט ומערבבים קלות.

חשוב להכין את הסלט בסמוך לארוחה כדי שהסלט יהיה חם.