עלי בלינצ’ס נימוחים במלית גבינה מתוקה, אתם לא תאמינו עד כמה זה טעים ותתענגו על כל ביס! למי שלא אוהב מילוי מתוק אפשר לשדך לבלינצ’ס מילוי מלוח. אני הכנתי את מלית הגבינה בתוספת גרידת לימון וצימוקים, הכי קלאסי ונוסטלגי, אך מי שלא אוהב יכול בכיף לוותר על התוספת כי המלית טעימה מאוד גם כך.

צילמתי לכם את כל שלבי ההכנה כדי שהמתכון יהיה לכם הכי ברור וקל:

טורפים היטב בקערה ביצים, חלב, שמן, מים וקמח בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה ללא גושים.

מחממים מחבת קטנה עם מעט שמן. בעזרת מצקת מוזגים מהתערובת כחצי מצקת אל המחבת ומיד מטים את המחבת בתנועת סיבוב לפיזור הבלילה בצורה אחידה ועגולה על המחבת.

מטגנים דקה-שתיים רק עד שהצד התחתון מתחיל להזהיב, פני הבלינצ’ס יבשים והשוליים מתרוממים מעט מהמחבת. מטגנים את הבלינצ’ס רק מצד אחד!! לא הופכים לצד השני. מעבירים לצלחת וממשיכים לטגן כך את שאר עלי הבלינצ’ס. מניחים את הבלינצ’ס בערימה אחד על השני.

כשעלי הבלינצ’ס מתקררים, מכינים את מלית הגבינה: בקערה שמים גבינה לבנה, סוכר ואינסטנט פודינג ומערבבים היטב בעזרת מטרפה לתערובת חלקה ללא גושים. מי שאוהב יכול להוסיף קליפת לימון מגוררת וצימוקים ולערבב.

הרכבה: מניחים כל עלה בלינצ’ס על השיש כאשר הצד העליון הינו הצד שלא טוגן. מניחים כף מהמלית גבינה בקצה העלה. מקפלים את צידי הבלינצ’ס מעל המלית ומגלגלים.

מחממים מחבת עם מעט חמאה ומטגנים כדקה את הבלינצ’ס הממולאים שגלגלנו משני הצדדים עד הזהבה קלה.

תודו שהם נראים מוש! 

בלינצ’ס גבינה

כמות:

16 יחידות

מצרכים:

לעלי הבלינצ’ס:

3 ביצים גודל L

1 כוס חלב

2 וחצי כפות שמן קנולה

1 כוס מים רותחים

1 וחצי כוסות קמח

למלית גבינה:

1 גבינה לבנה 5% (250 גרם)

1-2 כפות סוכר

1-2 כפות אינסטנט פודינג וניל

1/2 כפית גרידת לימון (לא חייב)

1/3 כוס צימוקים (לא חייב)

לטיגון:

שמן קנולה

חמאה

אופן הכנה:

מכינים את עלי הבלינצ’ס: טורפים היטב בקערה ביצים, חלב, שמן, מים וקמח בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה ללא גושים.

מחממים מחבת קטנה בקוטר 20 ס”מ עם מעט שמן. בעזרת מצקת מוזגים מהתערובת כחצי מצקת אל המחבת ומיד מטים את המחבת בתנועת סיבוב לפיזור הבלילה בצורה אחידה ועגולה על המחבת.

מטגנים דקה-שתיים רק עד שהצד התחתון מתחיל להזהיב, פני הבלינצ’ס יבשים יחסית והשוליים מתרוממים מעט מהמחבת. מטגנים את הבלינצ’ס רק מצד אחד!! לא הופכים לצד השני. מעבירים לצלחת וממשיכים לטגן כך את שאר עלי הבלינצ’ס. מניחים את הבלינצ’ס בערימה אחד על השני.

כשעלי הבלינצ’ס מתקררים, מכינים את מלית הגבינה: בקערה שמים גבינה לבנה, 1 כף סוכר ו-1 כף אינסטנט פודינג ומערבבים היטב בעזרת מטרפה לתערובת חלקה ללא גושים (לטעום את המלית- אם המלית לא מספיק מתוקה לכם, אפשר להוסיף עוד 1 כף סוכר ו-1 כף אינסטנט פודינג). מי שאוהב יכול להוסיף גרידת לימון וצימוקים ולערבב.

הרכבה: מניחים כל עלה בלינצ’ס על השיש כאשר הצד העליון הינו הצד שלא טוגן. מניחים כף מהמלית גבינה בקצה העלה. מקפלים את צידי הבלינצ’ס מעל המלית ומגלגלים.

מחממים מחבת עם מעט חמאה ומטגנים כדקה את הבלינצ’ס הממולאים משני הצדדים עד הזהבה קלה (כך הבלינצ’ס יוצאים קריספיים והרבה יותר טעימים!)

שומרים במקרר (ניתן גם להקפיא ולהוציא בעת השימוש).