טוב, אז הסרטון שלי מבשלת קוסקוס גרף יותר ממאה אלף צפיות!!! זה היה פשוט היסטרי! אז נכון, זה לא קוסקוס אמיתי עבודת יד, והמרק בלי עוף, חומוס וכרוב, אבל.. זה הקוסקוס שאני גדלתי עליו בבית של אמא (חוץ מזה שהיא שמה עוף), והוא פשוט טעים וקל בטירוף. שמחתי לשמוע שכל מי שבישל את המרק- סיפר לי שיצא מעדן! ואיפה שאפשר לקצר זמנים במטבח- הרי זה משובח!

קוסקוס “דארי” מיוצר במרוקו וצבעו צהבהב

קוסקוס עם מרק ירקות

מצרכים:

מצרכים לקוסקוס:

כוס קוסקוס “דארי” (מיוצר במרוקו)

כוס מים רותחים

מעט שמן

מלח

מצרכים למרק:

בצל לבן גדול חתוך לרבעים

3 גזרים חתוכים לקוביות גדולות

4 בטטות קטנות חתוכות לקוביות גדולות

2 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות גדולות

דלעת חתוכה לקוביות

חצי סלרי חתוך לחתיכות קטנות

7 כוסות מים רותחים

מלח או 2 כפות אבקת מרק עוף, מעט כורכום

מעט כוסברה קצוצה

אופן הכנה:

קוסקוס:

לשים בסיר קוסקוס, מעט שמן ומלח ולערבב היטב.

להוסיף מים רותחים, לערבב ולכסות הסיר עם מכסה למשך 5 דקות (ללא בישול!).

לאחר 5 דקות, להסיר את המכסה, לפתוח את הקוסקוס עם מזלג ולהשאיר ללא מכסה ל5 דקות נוספות.

לאחר מכן לפתוח עם מזלג שוב את הקוסקוס ולהשאיר עם מכסה סגור עד השימוש.

מרק:

לשים בסיר את כל הירקות, מים רותחים, מעט שמן, מלח או אבקת מרק עוף ומעט כורכום. לערבב היטב ולהביא לרתיחה.

להנמיך אש, לסגור מכסה ולבשל למשך שעה- שעה וחצי עד שהירקות מתרככים.

בסיום הבישול לפזר מעל מעט כוסברה קצוצה לתוספת טעם ולערבב.

הצעת הגשה: לשים בצלחת עמוקה מהקוסקוס ומעליו להניח את הירקות והמרק.