מוקפץ חזה עוף ונודלס ברוטב קרם קוקוס וקארי צהוב עם בוטנים קצוצים, פטריות טריות, בצל ירוק וכרוב. מוקפץ עשיר בטעמים ומרקמים. מכורה לריח של קרם קוקוס. המוקפץ שאני הכי הכי אוהבת.

מוקפץ חזה עוף ונודלס ברוטב קרם קוקוס וקארי צהוב

מצרכים:

לנודלס:

חצי חבילה נודלס

מלח, כורכום, פלפל שחור

שמן

לחזה עוף:

500 גרם חזה עוף חתוך לרצועות/קוביות

מלח, פלפל שחור, כפית בהרט

שמן

למוקפץ:

חצי כרוב חתוך לרצועות

חבילה בצל ירוק חתוך גס

חצי סלסילה של פטריות שמפיניון חתוכות

קופסא קרם קוקוס

כף תבלין קארי, מלח, פלפל שחור

כוסברה קצוצה

בוטנים קצוצים

אופן הכנה:

נודלס:

לשים את הנודלס בסיר עם מים רותחים. להוסיף תבלינים מלח, כורכום (בשביל הצבע), פלפל, מעט שמן ולערבב. להביא לרתיחה ולהמשיך לבשל עד לריכוך של הנודלס. לסנן ולהניח בצד.

חזה עוף:

לחמם סיר רחב עם מעט שמן. להוסיף חזה העוף, לתבל במלח, בהרט ופלפל ולטגן עד להשחמה. להניח בצד.

מוקפץ:

לשים את כל הירקות באותו הסיר שטיגנו בו את החזה עוף. לתבל במלח ופלפל, לערבב ולצרוב את הירקות במשך כמה דקות. להוסיף לסיר הירקות את החזה עוף המוכן. להוסיף קרם קוקוס ולערבב. להוסיף את הנודלס המוכן, לתבל בקארי, פלפל ומלח ולערבב. לפזר מעל מעט כוסברה קצוצה ובוטנים קצוצים.