בורקס גבינות משפחתי
בורקס גבינות משפחתי. לא רוצה לעשות ספויילר, אבל יש מצב שהוא יהיה הכוכב האמיתי בשולחן החג בערב שבועות.
1. מערבבים את כל חומרי המילוי.
2. מברישים תבנית בשמן זית.
3. מניחים מלבן בצק פילאס בתבנית.
4. יוצקים את המילוי מעל הבצק.
6. מברישים בביצה.
7. מפזרים שומשום ויוצרים חתכים בצורת ריבועים.
9. אחרי אפייה.
בורקס גבינות משפחתי
תבנית בגודל 20×29 ס”מ
מצרכים:
לבצק:
חבילה בצק פילאס- מופשר לילה במקרר
שמן זית
למילוי:
500 גרם גבינה לבנה 5%
3 פרוסות גבינה צהובה קצוצות
3/4 כוס גבינה בולגרית 5% קצוצה
1 כף פירורי לחם
1 כף קמח
1 ביצה גודל L
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
לציפוי:
1 ביצה גודל L
שומשום
אופן הכנה:
לשים בקערה גבינת לבנה, גבינה צהובה, גבינה בולגרית, פירורי לחם, קמח, ביצה, מלח, פלפל שחור ולערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
לחתוך מלבן בצק לפי גודל התבנית. להבריש את התבנית בשמן זית. להניח את מלבן הבצק. לצקת את המילוי מעל הבצק. לסגור עם מלבן בצק נוסף.
להבריש בביצה טרופה. לפזר שומשום. בעזרת סכין חדה ליצור חתכים (רק מלמעלה) בצורת ריבועים.
לאפות בתנור 180 מעלות מצב אפייה במשך 40 דקות עד שהבורקס זהוב. לצנן את הבורקס בטמפ’ החדר ולחתוך לריבועים (הבורקס נחתך בקלות).