מרקים

מרק גריסים עם גריסי פנינה וירקות פשוט מושלם, שאצלנו בבית הילדים נקרא “מרק גריסיני”. 10 דקות עבודה ויש לכם סיר על הכיריים שמפיץ ריח נפלא בבית

תבשיל ירקות עם קוסקוס מושלם. בצל מוזהב, דלעת, בטטה, סלרי וגזר עם תבלין חוואיג’. ארוחת צהריים של צלחת קוסקוס שמכינים בכמה דקות ומעל תבשיל ירקות חם בטעם משגע.

מרק פול ירוק טרי עשיר במיוחד לחג הפסח. זאת המנה הראשונה המושלמת מהמטבח המרוקאי בליל הסדר. הכי כיף בפסח לקנות כמות גדולה של פול ירוק טרי, לקלף ולהקפיא למשך כל השנה. מתכון נפלא, קל להכנה שכל המשפחה תאהב.

בימים האחרונים נתקפתי חשק למרק עגבניות עשיר מעגבניות טריות ואורז. אצתי רצתי למטבח להכין לי סיר מרק והוא יצא כל כך טעים שהייתי חייבת להעלות במהירות את המתכון, כדי שגם אתם תיהנו ממרק עגבניות משגע במזג האוויר החורפי הזה.

נכון, זה לא קוסקוס אמיתי עבודת יד, והמרק בלי עוף, חומוס וכרוב, אבל.. זה הקוסקוס שאני גדלתי עליו בבית של אמא והוא פשוט טעים וקל בטירוף!

חורף. קר. גשם. כולם בבית. סיר עם מרק עדשים עשיר. כל הבית מתמלא ריח טוב. של אוכל. קערה של אהבה. ולחם בצד. איך טעים!

מזה אוכל? זכרון. זכרון של טעם, של ריח, של מראה. בדרך כלל של אמא עומדת במטבח ומכינה, וכל הבית מתמלא ריחות טובים. ובטן שבעה של הילד שלה. אנחנו כל הזמן מתגעגעים לזכרון הזה ומנסים לשחזר אותו כדי לחוות שוב את אותו הרגע המשביע הזה. זה כולה מרק סולת.5 דקות עבודה ופחות מזה מצרכים. אבל הזכרון שהוא מייצר חזק יותר מכל תבשיל מתוחכם ככל שיהיה. גם אני מכינה את המרק הזה לאבא שלי היקר שלי. אוכלת קערה קטנה, מתאפקת לא לזלול עוד, וישר מכניסה את הסיר לשקית וקדימה לאוטו בדרך לאבא.

יצא ככה שכל הגלריה בפלאפון שלי מלאה באלבומים של המרקים שלי. לגמרי הפכתי להיות סופ-נאצית קטנה בלי שהתכוונתי. מרק אפונה זה ה-מרק של בעלי שמבקש שאכין לו כל הזמן. ובצדק. הוא כל כך עשיר בטעמים. תתקרבו ותסניפו את הריח טוב טוב…

מרק כתום מירקות של בטטה, דלעת וגזר. בריא, מזין וטעים בטירוף. כל כך קל להכנה שקשה להאמין. ואיזה ריח…. וואו! ללא ספק המרק שאני הכי הכי אוהבת. תכינו ותתאהבו.