פוקאצ’ה ענקית
האורחים בדרך? קבלו מתכון של פוקאצ’ה ענקית עם שמן זית, מלח ועלי אורגנו טריים. פוקאצ’ה מבצק שמרים אוורירי, שהכי כיף לנגב עם סלטים
פוקאצ’ה ענקית
כמות:
2 פוקאצ’ות ענקיות
מצרכים:
- 1 קילו קמח שמרים לפוקאצ’ה או פיצה
- 2 ושני שליש כוסות מים בטמפ’ החדר (מיקס מהתמי 4)
- 2 כפות סוכר
- 1/3 כוס שמן זית
- 1 כף מלח
תוספות:
- שמן זית
- מלח
- עלי אורגנו טריים
אופן הכנה:
- מכינים את הבצק: שמים את כל המצרכים בקערת המיקסר, למעט המלח, ולשים במשך 8 דקות על מהירות איטית.
- אחרי 8 דקות, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש במשך 2 דקות.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד ומגבת.
- מתפיחים לילה במקרר או כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מכינים את הפוקאצ’ה: מחלקים את הבצק ל-2 חלקים.
- שמים כל אחד מהחלקים בין שני ניירות אפייה מקומחים ובעזרת מערוך מרדדים למלבן גדול. מסירים את נייר האפייה שמעל המלבן (כך שנשאר רק נייר האפייה שמתחת לבצק).
- מעבירים את מלבן הבצק עם נייר האפייה שמתחתיו אל תבנית תנור גדולה ועמוקה.
- מברישים את הבצק בשמן זית כדי שלא יתייבש, מפזרים את המלח ועלי האורגנו.
- מכסים את התבנית בנייר אפייה ומגבת ומתפיחים במשך כשעה.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות, אפייה, כ-30 דקות, עד שהפוקאצ’ה שחומה ויפה.
- מוציאים מהתנור ומברישים מיד בשמן זית ומפזרים מעט מלח.
- הגשה: אפשר להגיש את הפוקאצ’ה ככה כמו שהיא, ענקית, למקסימום רושם במרכז השולחן או אחרי שהיא מתקררת מעט בטמפ’ החדר, לחתוך אותה ל-3 חלקים ואז כל חלק לחתוך לאצבעות פוקאצ’ה אישיות.