יצא ככה שכל הגלריה בפלאפון שלי מלאה באלבומים של המרקים שלי. לגמרי הפכתי להיות סופ-נאצית קטנה בלי שהתכוונתי. מרק אפונה זה ה-מרק של בעלי שמבקש שאכין לו כל הזמן. ובצדק. הוא כל כך עשיר בטעמים. תתקרבו ותסניפו את הריח טוב טוב…

מרק אפונה 

מצרכים:

מעט כוסברה קצוצה

גזר מגורד

4 גבעולי סלרי חתוכים לחתיכות קטנות

בצל לבן קצוץ

1 כוס אפונה יבשה

מלח או 2 כפות אבקת מרק עוף

פלפל שחור

כפית כמון

כפית כורכום

שמן

5 כוסות מים רותחים

אופן הכנה:

לחמם סיר עם מעט שמן ולטגן את הבצל עד להזהבה. להוסיף אפונה יבשה, סלרי וגזר. להוסיף 5 כוסות מים רותחים.

להוסיף תבלינים מלח או אבקת מרק עוף, פלפל שחור, מעט כורכום, כפית כמון ולערבב. להביא לרתיחה.

להנמיך אש ולהמשיך לבשל למשך כ-40 דקות עד שהאפונה רכה לגמרי. להוסיף  מעט כוסברה קצוצה ולערבב.

לטחון את המרק בעזרת בלנדר מוט עד למרקם חלק יחסית. לערבב, להחזיר לאש, להביא לרתיחה ולכבות. המרק מוכן.