מוקפץ ירקות עם אטריות אורז

ארוחת צהריים צמחונית שמכינים בצ’יק: מתכון קל להכנה של מוקפץ ירקות- פטריות, שעועית עדינה, בצל ירוק וגזר עם אטריות אורז (כשר לפסח).

מוקפץ ירקות עם אטריות אורז

מצרכים

1 חבילה בצל ירוק, חתוך לעיגולים

1 סלסלה פטריות טריות, חתוכות לפרוסות

2 גזרים, קלופים ומגורדים לג’וליאנים

1/2 שקית שעועית עדינה קפואה, מופשרת 5 דקות במים רותחים

1/2 חבילה אטריות אורז

מלח, פלפל שחור, כורכום (לא חובה)

רוטב סויה

רוטב טריאקי

שומשום

אופן הכנה

בסיר רחב עם מעט שמן מקפיצים על אש הכי גבוהה עד לצריבה את הבצל הירוק, הפטריות, הגזר והשעועית.

בסיר אחר עם מים רותחים ומעט מלח וכורכום (לא חובה), מבשלים את אטריות האורז במשך מס’ דקות, עד שהן מתרככות. מסננים.

מוסיפים לסיר המוקפץ את אטריות האורז המבושלות.

מתבלים הכל במעט מלח, פלפל שחור, רוטב סויה ורוטב טריאקי (שניהם כשל”פ).

מפזרים מעט שומשום מעל ומגישים.