לזניה בשרית מעולה וטעימה במיוחד. שכבות של דפי לזניה עם בשר בקר טחון, רוטב עגבניות ומעט עשבי תיבול. מנה מושלמת לארוחה משפחתית שלא תוכלו להפסיק לאכול!

לזניה בשרית

כמות:

תבנית פיירקס בגודל 30X20 ס”מ

מצרכים:

12 דפי לזניה (חצי חבילה) – בהתאם לגודל התבנית

לבולונז:

250 גרם בשר טחון

3 כפות שמן זית או קנולה

1 בצל לבן קצוץ

1 כפית כמון, 2 כפיות בהרט, 1 כפית פפריקה אדומה מתוקה, 1 כפית מלח, 1 כפית פלפל שחור, חצי כפית אגוז מוסקט

1 כף גדושה רסק עגבניות (חצי קופסא)

3/4 כוס מים רותחים

מעט כוסברה קצוצה

לרוטב עגבניות:

2 קופסאות רסק עגבניות + חצי קופסא (שנשארה מהבולונז)

2 כוסות מים רותחים

כף שמן זית או קנולה

1 כפית פפריקה, 1 כפית מלח, 1 כפית פלפל שחור, 1 כפית שטוחה בזיליקום יבש, 1 כפית סוכר חום דמררה או סוכר לבן

אופן הכנה:

בולונז:

לחמם מחבת עם מעט שמן. לטגן את הבצל עד הזהבה. להוסיף את הבשר ולטגן. להוסיף תבלינים ולערבב. להוסיף רסק עגבניות ומים רותחים ולערבב. להוסיף כוסברה ולהמשיך לבשל למשך כמה דקות עד שהרוטב סמיך. להסיר מהאש.

רוטב עגבניות:

לחמם סיר עם מעט שמן. לשים רסק עגבניות ומים רותחים ולערבב היטב. להוסיף תבלינים ולערבב. לסגור מכסה ולהמשיך לבשל למשך כמה דקות עד שהרוטב סמיך. להסיר מהאש.

הרכבת הלזניה:

להניח על השיש בצורה מסודרת את סיר הרוטב עגבניות, סיר הבולונז, תבנית פיירקס, דפי לזניה וקערה עם מים רותחים (תכף תבינו למה). הרכבה –

בתחתית התבנית לצקת 3 כפות רוטב עגבניות ו3 כפות מים רותחים (מהקערה). לסדר שכבה ראשונה של דפי לזניה (3 דפי לזניה בכל שכבה כגודל התבנית)- בכל שכבה יש לטבול כל דף לזניה במים הרותחים שבקערה לפני שמניחים בתבנית. לצקת 1/3 מכמות הבלונז. לצקת 1/4 מכמות רוטב עגבניות ו3 כפות מים רותחים. להניח שכבה שניה של דפי לזניה. לצקת בולונז, רוטב עגבניות ומים. להניח שכבה שלישית של דפי לזניה. לצקת בולונז, רוטב עגבניות ומים. להניח שכבה רביעית ואחרונה של דפי לזניה. לצקת רוטב עגבניות ומים.

*לשים לב כי הרוטב (עם המים הרותחים) מכסה את כל הלזניה, כולל את השכבה האחרונה, על מנת שהלזניה לא תתייבש בעת האפייה. במידה וחסרים נוזלים, יש להוסיף מים רותחים עד לכיסוי הלזניה.

לכסות את התבנית בנייר כסף ולהכניס לתנור לטורבו 180 מעלות למשך 40-45 דקות עד שהלזניה רכה (לבדוק עם מזלג). להסיר את נייר הכסף ולהמשיך לאפות למשך 5 דקות נוספות עד שהלזניה שחומה מעט. להגיש חם.

*הלזניה נשמרת מעולה במקרר מכוסה היטב למשך יומיים.