מתכון מושלם לפרוסות צלי כתף בתנור עם רוטב פטריות.

אני מכינה אותו קבוע בחגים או כשיש אורחים ובא לך לעשות מקסימום רושם בכלום עבודה.

מתכון מהיר וקל, בלי סיר לחץ, רק טיגון קצר והופ! לתנור.

והבונוס האמיתי הוא הריח שהתבשיל הזה מפיץ בכל הבית…

העלתי תמונה של כל שלב במתכון, אז אין תירוצים – לכו להכין!

פרוסות צלי בקר בתנור עם רוטב פטריות: המדריך המלא

מצרכים:

לצלי:

8 פרוסות צלי כתף טרי (לבקש מהקצב לחתוך לכם נתח צלי כתף לפרוסות)

שמן קנולה

פלפל שחור גרוס

מלח

עלי דפנה

פלפל אנגלי

זרעי כוסברה (לא חייב)

כוס מים רותחים

לרוטב פטריות:

בצל לבן חתוך דק

שמן

פטריות טריות או 2 קופסאות שימורים פטריות שמפניון חתוכות- מסוננות ושטופות היטב

כף שטוחה מלח

כפית פלפל שחור

כפית שטוחה כורכום

2 עלי דפנה

2 פלפל אנגלי

2 כוסות מים רותחים

אופן הכנה:

צלי:

לחמם מחבת עם מעט שמן.

לתבל את פרוסות הצלי במלח ופלפל שחור גרוס ולצלות אותן בסיר משני הצדדים עד שהבשר משחים.

להעביר את פרוסות הצלי עם כל הנוזלים מהמחבת לתבנית תנור ענקית.

לתבל בשמן זית, פלפל שחור גרוס, מלח, עלי דפנה פלפל אנגלי וזרעי כוסברה.

להוסיף כוס מים רותחים.

לכסות את התבנית בנייר אפייה ומעליו לכסות עם נייר כסף את כל התבנית.

להכניס לתנור לאפייה 160 מעלות למשך שעתיים וחצי עד שהבשר ממש רך מבפנים (לחתוך פרוסה ולבדוק- הבשר צריך להיחתך בקלות רבה).

רוטב פטריות:

לחמם סיר עם מעט שמן ולטגן בצל קצוץ עד הזהבה.

להוסיף פטריות ולטגן מעט.

לתבל במלח, פלפל שחור, כורכום, עלי דפנה ופלפל אנגלי ולערבב.

להוסיף 2 כוסות מים רותחים ולהביא לרתיחה.

להנמיך אש, לסגור מכסה ולהמשיך לבשל עד שהרוטב סמיך (15 דקות בערך).

הגשה: מניחים על צלחת פרוסת צלי ומעליה רוטב ופטריות.