קציצות בשר טחון ברוטב אדום עם אורז בסמטי לבן. הכי פשוט וקלאסי. מנה שילדים ומבוגרים ישתגעו עליה ויטרפו את הצלחת, באחריות.

קציצות בשר ואורז 

כמות:

כ- 27 קציצות

מצרכים:

לאורז:

1 כוס אורז לבן בסמטי

כף שמן קנולה

2 כוסות מים רותחים

כפית מלח

לקציצות:

500 גרם בשר טחון

2 כפות שמן קנולה או זית

1 ביצה גודל L

1 כוס פירורי לחם

כף שטוחה בהרט

חצי כפית כמון

חצי כפית קינמון (לא חייב)

חצי כפית אגוז מוסקט (לא חייב)

כפית פפריקה

כפית מלח

כפית פלפל שחור

לרוטב אדום:

1 בצל לבן קלוף וקצוץ

2 כפות שמן קנולה או זית

2 רסק עגבניות (200 גרם)

2 כוסות מים רותחים

כף שטוחה מלח

כפית פלפל שחור

כפית פפריקה

כפית סוכר

אופן הכנה:

אורז: לחמם סיר עם שמן. להוסיף אורז, לערבב ולטגן דקה. להוסיף מים ומלח ולערבב. להביא לרתיחה ללא מכסה. להעביר לאש נמוכה, לסגור עם מכסה ולהמשיך לבשל 15-20 דקות עד שהאורז מוכן (לערבב מדי פעם עם כף עץ).

קציצות: לשים בקערה בשר טחון, שמן, ביצה, פירורי לחם ותבלינים ולערבב היטב. להרטיב את הידיים וליצור כדורים קטנים. להניח על צלחת ולהכניס למקרר עד שהרוטב מוכן.

רוטב: לחמם סיר רחב עם שמן ולטגן את הבצל עד הזהבה. להוסיף רסק עגבניות, מים, תבלינים ולערבב. להביא לרתיחה ללא מכסה. להנמיך אש, לסגור עם מכסה ולהמשיך לבשל כמה דקות עד שהרוטב סמיך מעט.

להכניס את הקציצות אל סיר הרוטב. במידה וחסרים נוזלים בסיר, ניתן להוסיף עד כוס מים רותחים. להביא לרתיחה ללא מכסה. להנמיך אש, לסגור עם מכסה ולהמשיך לבשל כחצי שעה עד שהקציצות מוכנות.

הגשה: להניח אורז בצלחת, להניח קציצות מעל ולשפוך מהרוטב.