עוגיות אלפחורס

עוגיות אלפחורס




עוגיות אלפחורס מופלאות ונמסות בפה עם מילוי ריבת חלב וקוקוס טחון. משגע כמה שהן טעימות. עוגיות סנדוויץ’ ביתיות רכות בטירוף עשויות באופן מושלם. בשונה מבצק פריך על בסיס חמאה, כאן הבצק המתקבל הוא רך במיוחד בגלל הקורנפלור ולכן ההתעסקות עימו היא עדינה יותר. אפשר גם להשאיר את העוגיות ללא מילוי, הן נהדרות גם כך ובעלות מרקם של עוגיות חול. חגיגה דרום אמריקאית!





עוגיות אלפחורס

כמות:

40- 50 עוגיות סנדוויץ’

מצרכים:

לבצק:

200 גרם חמאה בטמפ’ החדר

130 גרם אבקת סוכר

4 חלמונים גודל L

3/4 1 כוסות קמח תופח

90 גרם קורנפלור

למלית:

1/2 צנצנת ממרח ריבת חלב

1/2 כוס קוקוס טחון

אופן הכנה:

עוגיות:

במיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, אבקת סוכר, חלמונים ומערבלים לתערובת אחידה.

מוסיפים קמח וקורנפלור ומערבלים היטב עד לקבלת בצק (הבצק המתקבל הינו רך מאוד).

מוציאים את הבצק מקערת המיקסר ולשים מעט על גבי שיש מקומח לצורת כדור.

מחלקים את הבצק ל-2 חלקים ומעבירים למקרר למשך חצי שעה (נוח יותר לעבודה לאחר הקירור).

מוציאים את הבצק הקר ומרדדים כל חלק בעזרת מערוך בין שני ניירות אפייה מקומחים (לא לרדד יותר מדי שכן הבצק רך במיוחד).

קורצים עיגולים בעזרת חותכן עגול קטן בקוטר 3.5 ס”מ.

מניחים את העיגולים שקרצנו על גבי תבנית עם נייר אפייה.

אופים בתנור במצב אפייה 170 מעלות כ-10 דקות, רק עד שהעוגיות מזהיבות בתחתית. מצננים את העוגיות.

מילוי:

שמים את הריבת חלב בשק זילוף. חותכים פתח קטן.

מסדרים את העוגיות בזוגות כך שהתחתית שלהן כלפי מעלה.

מזלפים ריבת חלב במרכז העוגיות (רק במחציתן).

סוגרים עם עוגייה נוספת ומהדקים.

מגלגלים את שולי העוגיות בקערה עם קוקוס טחון.

מאחסנים בקופסא סגורה בטמפ’ החדר למשך שבוע.







4 thoughts on “עוגיות אלפחורס”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *